某某电子商务商城公司欢迎您!

您现在的位置: 主页 > 鲜花资讯 > 送花常识 >

2020年欧洲杯外围-餐饮品牌三个定位误区与三种定位方法

来源:2020年欧洲杯外围 发布时间:2021-05-03热度:
对于餐饮企业的运营与管理而言,牵涉到的因素有很多,如标准化、运营、管理、服务等等,但对于企业发展而言,这些都不是主要因素,确实需要使一个餐饮品牌做到大的,就是定位。 数据表明,近年来,我国的餐饮业发展十分很快,餐饮业营业额倒数18年构建两位数高速快速增长,预计未来将维持17%以上速度发展,行业发展前景寄予厚望。可以说道,我国于是以步入一个餐饮业大发展的时期,市场潜力极大,前景非常广阔,长年发展趋势较好。...

本文摘要:对于餐饮企业的运营与管理而言,牵涉到的因素有很多,如标准化、运营、管理、服务等等,但对于企业发展而言,这些都不是主要因素,确实需要使一个餐饮品牌做到大的,就是定位。 数据表明,近年来,我国的餐饮业发展十分很快,餐饮业营业额倒数18年构建两位数高速快速增长,预计未来将维持17%以上速度发展,行业发展前景寄予厚望。可以说道,我国于是以步入一个餐饮业大发展的时期,市场潜力极大,前景非常广阔,长年发展趋势较好。

2020年欧洲杯外围

对于餐饮企业的运营与管理而言,牵涉到的因素有很多,如标准化、运营、管理、服务等等,但对于企业发展而言,这些都不是主要因素,确实需要使一个餐饮品牌做到大的,就是定位。  数据表明,近年来,我国的餐饮业发展十分很快,餐饮业营业额倒数18年构建两位数高速快速增长,预计未来将维持17%以上速度发展,行业发展前景寄予厚望。可以说道,我国于是以步入一个餐饮业大发展的时期,市场潜力极大,前景非常广阔,长年发展趋势较好。  但另外一个事实是,中餐上市企业非常少,这也从另一个侧面说明了餐饮市场还过于规范,行业集中度不低,为什么不会经常出现这样的情况呢?主要原因在于餐饮企业对定位概念的模糊不清。

  餐饮品牌在发展中普遍存在三个误区   个误区:仿效输掉  波澜与仿效是我国企业的众多特色。构建上,如果你仿效的对象早已在消费者心目中创建了不俗的口碑,那仿效是没决心的,因为仿效的出发点是“比竞争对手做到得更佳”,做到得更佳消费者就接纳吗?当然会,因为消费者只拒绝接受与自己理解相符的信息,其它的都会置之不理。所以你的产品做到得再行好,消费者也还是不会自由选择他们信赖的品牌。小肥羊刚刚创立时更有了大批的模仿者,但这些模仿者现在还有几家?  第二个误区:扩展业务  餐饮企业在发展中还不会陷于另外一个误区,即扩展业务。

  比如麦当劳本来是主营汉堡的,但看见肯德鸡的炸鸡买得不俗,于是也研发了麦乐鸡,这是一种。还有一种是在主营餐饮业务的基础上,又更进一步延伸业务领域,如火锅外送来等。

更有甚者,把业务触角伸延到不相关的领域。扩展业务是典型的战略不明的展现出,也是“东方不亮西方亮”的观念起到的结果,期望多点开花。

但这根本就是一个看上去美丽的泡沫,只不会伤害品牌长年价值。美国星旗公司(Flagstar)的前副总科尔曼·沙利文就深有感触地说道过:“探讨于餐馆业务而不是一家业务明确的饮食服务公司,的确是一项战略性的要求。”  第三个误区:品牌伸延  品牌伸延堪称一种不明智的不道德。当“霸王”洗发水出了“霸王”凉茶的时候,你还敢喝吗?更为严重的是,“霸王”发售凉茶近于有可能给消费者导致一种想象:喝“霸王”凉茶是不是更容易造成皮肤炎?所以,当你的品牌并没沦为一个强劲的数一数二的品牌时,不要去企图展开品牌伸延,那样的话,不能使品牌更为疲惫。

欧洲杯外围买球平台

  餐饮品牌的三种定位方法  那么,餐饮企业究竟如何准确定位呢?归纳起来有三种方法:找寻市场上的空当,创建自己的空当,进创意品类。   种方法:在现有品类中找寻空当  “彤德莱”火锅就是在火锅市场找到了一个“中等价位”的空当,从而发展一起的。

以北京为事例,小肥羊客单价在60元左右,海底捞在85元左右,东来顺在80元左右,新的辣道在75元左右,而低价位的呷哺呷哺只有35元左右。瞅准了价格上中价位的空档,彤德莱将客单价以定在35—40元之间,同时,将精品菜容许在43种(肉品、冷菜、主食)以内,这与小肥羊及海底捞的80—120种比起,更加有竞争力。找准了空当后,彤德莱迅速就在市场上足稳住了脚跟,并占有了中档价位这一市场。

2020年欧洲杯外围

以2010年年初火锅市场为事例,小肥羊171家(直营店),海底捞51家,呷哺呷哺156家,东来顺152家,新的辣道22家,而彤德莱就早已超过119家,大有后来居上的架势。  第二种方法:创建自己的空当  如果在市场上找将近空当的时候,就要创建自己的空当。海底捞火锅在产品、环境、价格上均去找将近空当,因为羊肉不如小肥羊好、价格又比小肥羊低,环境又一般。基于这种情况,海底捞为自己创立了一个空当:服务。

但是,“服务”这一空当并很差创建,因为餐饮业作为服务业,每一个品牌餐企都拒绝大大提升服务水平,因此要想要在服务上创建空当,就必需要有与别人的不同之处,而海底捞也显然做了这一点:肉麻式服务,从而创建起了自己的市场地位。  第三条途径:进创意品类  小肥羊在火锅市场中首创了一个新的品类:不煎小料,从而引导了这一市场。

所以进创意品类总有一天是创建品牌的较佳策略。顺利运用这一策略还有呷哺呷哺。

火锅是家人、朋友聚餐的一种方式,用餐耗时比较较长,台湾人贺光启却逆其道而行之,将火锅按快餐的方式经营。通过吧台+电磁炉的一人一锅的形式,将传统火锅围炉般通俗的繁华场面显得散发出小资情调。从1999年创办,经过了漫长的品牌文化底蕴,如今呷哺呷哺早已沦为“涮涮锅”的代名词,即沦为快餐火锅品类的 品牌,累计到2011年底,在北京有直营店185家,全国门店超过280家。

  总之,对于餐饮企业的运营与管理而言,牵涉到的因素有很多,如标准化、运营、管理、服务等等,但对于企业发展而言,这些都不是主要因素,确实需要使一个餐饮品牌做到大的,就是定位。


本文关键词:2020年,欧洲杯,外围,餐饮,品牌,三个,定位,误区,欧洲杯外围买球平台

本文来源:2020年欧洲杯外围-www.aenglish.cn

责任编辑:2020年欧洲杯外围